La coctelería está viviendo un momento de redescubrimiento. Mientras las tendencias siguen apostando por ingredientes locales y bebidas de baja graduación, muchos bartenders están regresando a los licores clásicos para reinterpretar recetas icónicas y crear nuevas experiencias.
Este 2026, etiquetas con décadas e incluso siglos de historia vuelven a ocupar un lugar protagonista en las barras más importantes del mundo. Su complejidad, versatilidad y carácter las han convertido nuevamente en favoritos de la mixología contemporánea.
Estos son algunos de los licores que están marcando el regreso.
Giffard
Crédito: @giffard_liqueurs_syrups
Giffard representa una de las casas licoreras más reconocidas por bartenders alrededor del mundo. Su amplia colección de licores de frutas, flores y botánicos permite crear recetas con perfiles mucho más creativos y naturales. La marca continúa siendo una referencia en las mejores barras internacionales y mantiene una fuerte presencia dentro de las etiquetas más utilizadas por profesionales.
Desde flor de saúco hasta melón, violeta o ruibarbo, sus licores aportan profundidad sin perder el protagonismo de los demás ingredientes.
Tip Bebify: incorpora licores Giffard para dar un giro contemporáneo a clásicos como el Daiquiri, el Margarita o el Spritz.
Limoncello Strega
Crédito: @crucellar
Los sabores cítricos siguen dominando las tendencias del verano y el limoncello vive un nuevo auge gracias a su frescura y versatilidad. Limoncello Strega conserva la esencia de la tradición italiana con notas intensas de limón y un perfil equilibrado que funciona tanto como digestivo como en coctelería.
Cada vez es más común encontrarlo en spritzes, martinis cítricos o incluso acompañado únicamente de hielo.
Tip Bebify: sírvelo bien frío o utilízalo como base para un spritz de verano con vino espumoso y agua mineral.
Chartreuse
Crédito: @chartreuse_uk
Este licor herbal se ha convertido nuevamente en uno de los ingredientes favoritos de la coctelería internacional.
Su perfil complejo lo hace indispensable en clásicos como el Last Word o el Bijou, además de inspirar nuevas creaciones en bares de autor.
Tip Bebify: unas cuantas gotas de Chartreuse pueden transformar por completo un cóctel gracias a su intensidad aromática.
Punt E Mes
Crédito: @puntemes_it
Entre el vermouth y el amaro, Punt e Mes se ha convertido en uno de los secretos mejor guardados de la coctelería clásica. Su equilibrio entre dulzor y amargor aporta profundidad a bebidas como el Manhattan, el Negroni o diferentes aperitivos italianos.
Su regreso responde al interés por recetas tradicionales y sabores más complejos, especialmente dentro de la tendencia de aperitivos y cócteles de baja graduación.
Tip Bebify: disfrútalo con hielo, un twist de naranja o como ingrediente para reinterpretar clásicos italianos.
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